Аллергия – это необычная чувствительность к различным веществам, которые у
                        большинства людей не вызывают болезненных реакций. Сущность того, почему y одних людей есть аллергия,
                        а у других ее нет, лежит в особенностях работы иммунной системы каждого человека.
                    Иммунитет — это термин, который характеризует способность организма узнавать и
                        разрушать все, что воспринимается иммунной системой человека как «чужое», а значит, вредное для
                        здоровья.
                        Такими врагами могут быть вирусы, вызывающие грипп и детские инфекции, такие, как ветрянка и другие болезни,
                        а также бактерии — причина ангин, воспаления легких и т.д., яды, грибы.
                    Для некоторых людей врагами становятся окружающая нас домашняя
                        пыль, пыльца растений, плесень, некоторые виды пищевых продуктов и т.д. Тогда эти агенты становятся
                        аллергенами, и у человека возникает аллергия.
                    Наш организм в ответ на такое вмешательство производит
                        защитные белки-антитела, которые атакуют и нейтрализуют эти враждебные элементы.
                    Если однажды вы вдохнули, проглотили или дотронулись до таких аллергенов, защитная
                        система переходит к действию: запоминает их и вырабатывает специфические IgЕ-антитела. Этот этап называется
                        сенсибилизацией. При повторном контакте с этими же аллергенами антитела прикрепляются к особому типу клеток,
                        называемому тучными клетками, которые находятся в дыхательных путях, желудочно-кишечном тракте, в
                        коже.
                        Прикрепившиеся антитела заставляют тучные клетки в местах контакта с аллергеном выделять различные вещества,
                        главным из которых является гистамин. Некоторые из этих веществ нейтрализуют врагов, в то же время избыток
                        гистамина приводит к изменению в тканях, вызывающему симптомы аллергии. Например, расширение кровеносных
                        сосудов ведет к воспалению и отеку, что проявляется насморком, чиханием, зудом в носу и в глазах,
                        слезотечением и т.д.
                 
                Источник: Феденко Е.С., Ильина Н.И. Что такое аллергия?
Книга для врачей и их
                    пациентов – М.: Фармус Принт, 2005.